Great Menu:

I.

• Selleriesuppe Schaumsuppe / Kräuter-Öl / Croûtons
• Schweinefilet / Malz-Bier-Jus / Bohnen-Cassoulet / Kartoffelkuchen
• Pumpernickel-Mousse / Passionsfrucht-Gel / marinierte Beeren

II.

• Zupfsalat / Tomaten-Emulsion /
• Kichererbsen / Bohnen / geröstete Kernen / bunte Toppings
• Gebratenes Zanderfilet / Kirsch-Beurre-Blanc /
• Blattspinat mit Pinienkernen / Cremige Polenta
• Apfel Crumble Törtchen / Zimt-Kompott / Baiser

III:

• Rinder-Carpaccio / Ruccola / Grana Padano /
• Rügener Raps-Öl / Fleur de Sel
• Gegrillte Jacobsmuschel / Möhren-Püree /
• Pumpernickel-Jus / Kerbel
• Tranchen vom norddeutschen Rinderfilet mit Kräuter-Jus / Flowerz-Salz /
• Erbsen-Vanille-Püree / Ofendrillinge
• Karamel-Delice / Vanille-Gel / eingelegte Kirschen

I:

• Flowerz Salatbar mit Condiments und Dressings
• Brötchenauswahl mit zweierlei Butter
• Gegrillte Zucchini mit geschmolzenen Zwiebeln und Grana Padano
• Gemischte Räucherfischvariation vom Hamburger Fischmarkt mit Schnittlauch-Meerrettich

• Geschnetzeltes vom norddeutschen Weiderind mit Waldpilzen und Rahmsauce
• Gebratenes Kabeljaufilet mit Pommery-Senfsauce und Gemüsestreifen
• Gefüllte Nudeltaschen mit Kürbis an Pinienkern-Rucola Sauce
• Kräuterkartoffeln

• Brownie New York Style / Cassis-Sauce
• Erdbeer-Tiramisu im Glas
• Cappucino-Praline / Schokoladenbiskuit / Haselnuss-Schokoladenfüllung

II:

• Flowerz Salatbar mit Condiments und Dressings
• Brötchenauswahl mit zweierlei Butter
• Rosa gegartes norddeutsches Roastbeef mit Sauce Remoulade
• Mecklenburger Heringssalat mit Rote Bete und Apfel

• Bauern-Hähnchen vom Hof Kleist mit Thymian-Jus und buntem Karottengemüse
• Gedämpftes Lachsfilet mit Weißwein-Sauce und geröstetem Blumenkohl
• Schupfnudel-Gemüse-Pfanne
• Süßkartoffel-Kräuter Püree

• Joghurtcreme mit Beeren (vegan)
• Delice vom Schokoladenmousse und Orangen
• Grießauflauf

Kaffeepaue vormittags:

• Zweierlei Möhrengemüse mit Ahornsirup und Kräutern
• Obstsalat mit Orangensud
  
  Oder
   
• Tomaten-Mozzarella Spieße mit Basilikum-Pesto & Fleur de Sel
• Aprikosencroissants
• Powershot oft the day

Kaffepausen nachmittags:

• Ziegenfrischkäse trifft Rote-Bete im Glas
• Kakao-Vanille-Hörnchen
  
  Oder
   
• Wraps mit Tranchen vom norddeutschen Rinderrücken, Kräutersauce und Toppings
• Butter-Mandelkuchen

(Add-ons können nur für die gesamte Gruppe gebucht werden und sind daher pro Person berechnet)



Alles Vorschläge. Zur Orientierung. Sie sind der Chef, wir passen uns gern an.

• Great Tartelettes mit Holsteiner Ziegenkäse / Pumpernickel / Schnittlauch
   
• Great Tartelettes mit gegrillter Garnele / Erbsen-Ingwer-Creme / Senfkresse
   
• Great vegan Tartelettes mit Avocado-Tatar / roter Pfefferschote / Sesam
   
• Feldgemüse-Tatar vom Schümannhof / Sauerteigbrot / gebackener Salbei
   
• Knusprige Entenbrust / Sauerteigbrot / Zwiebel-Chutney / Erbsenkresse
   
• Gebeizter Kabeljau aus der Nordsee / Sauerteigbrot / Dill-Gurke / Kresse

• Flowerz-Salatbar mit ausgesuchten Condiments und frischen Dressings
   
• Besondere Brötchenauswahl mit zweierlei Butter
   
• Vitello Tonnato vom holsteinischen Kalb mit Thunfischsauce und Limone
   
• Gegrillter grüner Spargel mit Pinienkernen und Grana-Padano
   
• Geräuchertes Forellenfilet mit Dill-Gurken und Kräuter-Meerrettich

• Tournedos vom norddeutschen Rinderfilet mit Pfeffersauce und zweierlei Möhrengemüse
   
• Gedämpftes Kabeljaufilet mit Zitronen-Velouté und Fenchel-Lauchzwiebel-Gemüse
   
• Steinpilz-Ravioli mit Egerlingen in Kräuterrahm
   
• Kartoffelgratin

• Chia-Vanillepudding mit Marillen-Fruchtmark
   
• Italienisches Tiramisu
   
• Pflaumenkompott mit Vanille-Minz-Sauce

• Flowerz-Salatbar mit ausgesuchten Condiments und frischen Dressings
• Besondere Brötchenauswahl mit zweierlei Butter
• Tranche vom norddeutschem Weiderind mit Limonen-Gremolata
• Tartelettes mit holsteinischer Ziegenkäsecreme, Apfel-Chutney und karamellisierte Walnuss
• Flusskrebssalat mit Fenchel und Dill-Emulsion

• Makeruper Maishähnchenbrust mit Thymian-Jus und Spitzkohl-Orangen Gemüse
• Gebratenes Forellenfilet aus Sarlhusen, Dill-Velouté auf Blattspinat mit Pinienkernen
• Zucchini-Nudeln mit veganer Bolognese
• Kräuterkartoffeln

• Creme Brûleé
• Cheesecake trifft Himbeere im Glas
• Obstsalat mit Granatapfel

• Flowerz-Salatbar mit ausgesuchten Condiments und frischen Dressings
• Besondere Brötchenauswahl mit zweierlei Butter
• Geräucherte Entenbrust auf Spitzkohl-Ingwer Salat
• Kichererbsen Salat mit Sesam-Humus mit Kerbel
• Tranchen vom geräuchertem Lachs auf Rotkraut-Kräuter Salat

• Geschmorte Ochsenbäckchen in Balsamico-Jus mit Bohnen-Cassoulet
• Seezungenröllchen mit Gemüse-Julienne mit Kräuter-Rahm
• Gefüllte Ravioli mit Portobello Füllung mit Thymian-Nage
• Kartoffel-Gnocchi Pfanne mit Rübchen und Kräutern

• Himbeer-Mascarpone im Glas
• Passionsfrucht Törtchen
• Hamburger Rote-Grütze mit Vanillesauce

• Great Currywurst vom Geflügel mit verschiedenen Toppings und Bauernbrot
   
• Great „NO“ Currywurst von der Erbse mit verschiedenen Toppings und Bauernbrot
   
• Norddeutsche Käsevariation mit Rote Zwiebel-Chutney und Knusperbrot
   
• Chili con Carne mit Steinofenbaguette
   
• Chili „SIN“ Carne und Steinofenbaguette